Maminha ao Molho Marsala

Rosbife ao molho marsala

1 peça de maminha de alcatra de 500 gramas

1 colher de sopa de manteiga

75 gramas de cogumelo fatiado

1 xícara de chá de mini cebolas

1 cebola  graúda fatiada

75 ml de vinho marsala seco (1 cálice)

75 ml de  caldo de carne reduzido

200 ml de creme de leite

2 colheres de sopa de salsinha picada

1 1/2 colher chá  de páprica

1 pitada de pimenta-do-reino moída

30 minutos

Preparo

Tempere a carne com sal, páprica e pimenta do reino moída.

Besunte toda a carne com manteiga e deixe pegar gosto por

30 minutos.

Esquente uma frigideira, coloque óleo e uma colher de chá de açúcar.

Doure a carne de todos os lados.

Enquanto a carne frita, faça o molho.

Numa panela derreta a manteiga. Doure a cebola picada e as mini cebolas. Quando começar a caramelizar, Refogue bem até que as mini cebolas fiquem macias. Junte os cogumelos.

Adicione o vinho marsala, o caldo de carne reduzido e a pimenta. Misture. Em fogo baixo, deixe o molho cozinhar destampado até reduzir, cerca de 4 minutos no fogo; junte 200 ml de creme de leite e mexa para misturar bem.

Corrija o sal.

Fatie a carne e sirva-a com o molho marsala.